la tartelette au poireau et butternut est un mariage de saveurs douces et réconfortantes, idéale pour une entrée ou un plat principal délicatement végétarien. avec sa pâte croustillante et ses légumes fondants, elle offre un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, une pincée de sel, et l’huile d’olive dans un saladier. Ajoutez progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Étalez la pâte et découpez des cercles pour habiller vos moules à tartelettes.
2. Préparation de la garniture
Épluchez et coupez le butternut en petits dés. Faites revenir les poireaux déshydratés et le butternut dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Assemblage et cuisson
Répartissez le mélange de légumes sur la pâte dans chaque moule. Dans un bol, mélangez la crème de noix de cajou et la levure maltée puis versez sur les légumes. Enfournez pour environ 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez faire précuire vos fonds de tartelettes à blanc pendant 10 minutes avant d’y déposer la garniture.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis se mariera parfaitement avec les saveurs douces du butternut et la délicatesse des poireaux.
L’info en plus
Le butternut, également appelé doubeurre, est une variété de courge musquée. Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, il est très prisé dans la cuisine automnale.
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Présentation raffinée
Disposez chaque tartelette sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la garniture. Ajoutez quelques feuilles de roquette pour un contraste de texture.
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