les fêtes de noël sont synonymes de chaleur, de joie et surtout de douceurs sucrées. quoi de mieux que de délicats biscuits pour ravir petits et grands lors de ces moments de partage ? aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale de biscuits de noël à base d’amandes, de cannelle et de patate douce, des ingrédients qui se marient à la perfection pour combler vos papilles.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert riche et énergétique, parfait pour les fêtes de fin d'année.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 48.3 g —
Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
756 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 98.6 g —
Lip. 34.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.3 g |
| dont sucres | 20.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la cannelle. Ajoutez la levure chimique et remuez bien le tout.
2. Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux au mélange sec. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
3. Ajouter l’oeuf et la purée de patate douce
Ajoutez l’oeuf et la purée de patate douce. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Utilisez un robot pâtissier pour un mélange plus rapide et uniforme.
4. Laisser reposer
Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle raffermisse.
5. Étaler et découper
Après le temps de repos, étalez la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Utilisez des emporte-pièces pour découper vos biscuits aux formes de votre choix.
6. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7. Cuire les biscuits
Disposez les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Refroidir
Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche festive, saupoudrez vos biscuits de sucre glace avant de les servir. Cela leur donnera un aspect enneigé qui ravira vos invités.
Chocolat chaud épicé
un chocolat chaud aux épices de noël, comme la cannelle ou le gingembre, accompagnera merveilleusement ces biscuits et prolongera l’esprit des fêtes de fin d’année.
L’info en plus
Les biscuits de noël ont une longue tradition en europe, notamment en alsace et en allemagne où ils sont préparés avec soin et partagés en famille comme un symbole de joie et de convivialité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos biscuits de noël ?
Présentez vos biscuits sur un joli plateau de service en bois ou une assiette décorative à motif de noël. Pour une table élégante, disposez-les sous une cloche en verre pour garder leur fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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