Avec la douceur des fêtes de fin d’année vient l’envie de se retrouver en famille autour d’un goûter chaleureux. Les biscuits sablés de Noël, parfumés aux épices, sont une tradition gourmande que l’on peut réaliser facilement chez soi. De plus, cette version sans beurre respecte les aspirations de ceux qui préfèrent alléger leur alimentation tout en se faisant plaisir. Voici une recette simple qui embaumera votre cuisine d’un doux parfum de cannelle et de cardamome.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
421 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 59.7 g —
Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
621 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 87.9 g —
Lip. 26 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 421 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.7 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et toutes les épices. Dans un autre bol, fouettez l’huile de coco avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le lait d’amande et mélangez bien.
2. Mélange des ingrédients secs et humides
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide jusqu’à former une pâte homogène. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu de farine.
3. Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos facilitera l’étalage.
4. Découpe et cuisson des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée à une épaisseur d’environ 5 mm avec le rouleau à pâtisserie. Utilisez des emporte-pièces pour découper vos biscuits et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Refroidissement
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils durciront en refroidissant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez augmenter la quantité de cardamome selon vos préférences. Il est aussi possible d’ajouter un glaçage léger au sucre impalpable pour un aspect festif.
Un chocolat chaud épicé
Servez ces biscuits avec un chocolat chaud agrémenté d’une pincée de cannelle pour renforcer les notes épicées du goûter.
L’info en plus
Les sablés de Noël sont des incontournables de la cuisine européenne, particulièrement populaires dans les pays scandinaves où les épices chaudes réchauffent les froides soirées d’hiver.
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Comment présenter vos biscuits
Disposez vos biscuits sur un plateau de présentation en bois clair pour un effet naturel. Vous pouvez également les placer dans une boîte en fer blanc à motifs de Noël pour les offrir en cadeau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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