Découvrez une recette généreuse et parfumée de porc mijoté à la bière et échalotes pour régaler vos convives. Ce plat convivial est idéal pour partager un moment chaleureux, avec des saveurs riches et profondes qui séduiront à coup sûr. Inspirée des traditions culinaires européennes, cette recette vous invite à explorer le mariage parfait entre la tendreté du porc, l’onctuosité de la bière et la douceur des échalotes. Suivez nos conseils pour réussir ce plat sans difficulté.
25 minutes
2 heures 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique
Protéines : Riche en protéines, ce plat peut soutenir un apport protéique élevé.
Sel : Ce plat est assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez les échalotes. Coupez l’épaule de porc en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
2. Faire revenir
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer sur toutes les faces.
3. Ajouter les échalotes
Ajoutez les échalotes émincées et laissez-les suer jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
4. Mijoter
Versez la bière brune, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
5. Rectifier l’assaisonnement
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une belle rondeur au plat.
Accord vin
Accompagnez ce plat d’un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône pour relever les saveurs de la viande.
L’info en plus
Ce plat traditionnel est particulièrement apprécié en hiver pour sa capacité à réchauffer les cœurs et les corps. Originaire d’Europe, il est souvent associé aux repas familiaux et aux fêtes conviviales.
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Comment présenter
Servez le porc mijoté à la bière dans un plat en terre cuite pour une présentation rustique et authentique. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de purée pour un mariage savoureux.
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