Le pain d’épices est un dessert emblématique de la cuisine française, souvent associé aux fêtes de fin d’année grâce à ses saveurs chaudes et épicées qui réchauffent le cœur et l’esprit. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un pain d’épices moelleux qui rappellera les délicieux souvenirs d’hiver, tout en étant accessible à réaliser chez soi. Suivez cette recette traditionnelle et savourez la douceur de ce classique intemporel.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce pain d'épices est très énergétique et riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.2 g |
| dont sucres | 36.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange liquide
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le miel, le sucre et le lait. Une fois le sucre dissous, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices à pain d’épices.
3. Intégrer les œufs
Dans un autre bol, battez les œufs avec le fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis incorporez-les au mélange liquide.
4. Assembler la pâte
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez soigneusement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les écorces d’orange confites et remuez délicatement.
5. Cuire le pain d’épices
Préchauffez le four à 160°C. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson. Enfournez pour 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
6. Refroidir et démouler
Laissez tiédir le pain d’épices avant de le démouler puis laissez le refroidir complètement sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, laissez reposer votre pain d’épices une journée avant de le déguster. Il gagnera en moelleux et en arômes !
Accord boisson
Pour accompagner ce pain d’épices, optez pour un thé noir parfumé à la cannelle ou une infusion de fruits rouges, idéale pour rehausser ses saveurs épicées.
L’info en plus
Le pain d’épices est une spécialité ancienne dont les premières traces remontent à l’Antiquité. Importé en Europe par les croisés au Moyen Âge, il a évolué pour prendre la forme que nous lui connaissons aujourd’hui en Alsace, où il est particulièrement apprécié en période de fêtes.
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Comment présenter
Pour servir votre pain d’épices, tranchez-le délicatement et présentez-le sur un plat de pâtisserie élégant. Accompagné de fruits frais ou de confiture d’abricot, il sublimera vos pauses gourmandes.
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