Les diots au chou sont un plat emblématique de la région savoyarde, alliant la robustesse des saucisses diots à la douceur du chou, le tout relevé par une sauce onctueuse de vin blanc et de crème. Ce plat réconfortant est idéal pour les journées fraîches, apportant une touche de convivialité à votre table. Le secret réside dans le mariage des saveurs, subtiles et parfumées, pour un voyage gourmand en plein cœur des montagnes.
25 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Assez salé, convenable pour un plat cuisiné.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
140 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 3.8 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
942 kcal
Prot. 32.5 g —
Gluc. 25.6 g —
Lip. 76.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 140 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chou
Émincer finement le chou à l’aide d’une rape à chou, en retirant les parties dures du centre.
2. Faire revenir les oignons et l’ail
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons émincés et l’ail haché, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuire les diots
Ajouter les diots dans la cocotte, les faire dorer quelques minutes de chaque côté.
4. Déglacer avec le vin blanc
Verser le vin blanc dans la cocotte, laisser réduire de moitié à feu vif.
5. Ajouter le chou
Incorporer le chou émincé dans la cocotte, mélanger bien pour enrober le chou de jus.
6. Ajouter le bouillon et la crème
Ajouter le bouillon de volaille et la crème fraîche, mélanger doucement. Assaisonner avec du sel, du poivre et les feuilles de laurier.
7. Laisser mijoter
Couvrir la cocotte, laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure, en vérifiant régulièrement le niveau de liquide.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez un vin blanc de Savoie tel que l’apremont. Le chou gagnera en douceur si vous le blanchissez 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de l’intégrer à la cocotte.
Choix du vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc de Savoie. Un roussette ou un chignin-bergeron sublimera parfaitement les arômes du plat.
L’info en plus
Les diots de Savoie sont des saucisses typiques de la région savoyarde, souvent préparées pour les grandes occasions et les repas familiaux. Le terme ‘diot’ vient du patois savoyard signifiant ‘saucisse’. Traditionnellement, ils sont cuisinés avec du vin blanc ou encore en gratin. Ce plat réchauffant est un véritable hommage à la cuisine montagnarde, inspirée par les ressources locales.
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.59,89 €
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TESSTSY Rape Au Chou, 32.5 × 8.8 cm Coupe-Julienne à Double LameMatériaux de haute qualité : L'rape au chou est fabriqué à partir d'acier inoxydable de première qualité. Ses lames sont tranchantes et résistantes à l'émoussement. L'râpe à chou pour salade de chou n'absorbe pas facilement les odeurs ni les résidus alimentaires, ce qui le rend facile et pratique à nettoyer, tout en conservant d'excellentes performances de coupe même après une utilisation prolongée. Dimensions : Le râpe à chou en acier inoxydable pour salade de chou mesure 32,5 x 8,8 cm / 12,79 x 3,46 pouces. Il prend très peu de place et peut donc être rangé sans encombrer inutilement la cuisine. Après utilisation, le cabbage shredder for coleslaw peut être rapidement lavé et séché pour empêcher la prolifération des bactéries. Conception à double lame : Le rape au chou est doté d'une conception à double lame, ce qui vous permet de couper rapidement les ingrédients en tranches ou en lamelles uniformes. Le râpe à chou pour salade de chou vous fait gagner du temps lors de la préparation des repas, rendant le processus de cuisson plus efficace et plus pratique. Poignée ergonomique : la poignée du râpe à chou en acier inoxydable pour salade de chou est conçue de manière ergonomique pour offrir une prise en main sûre, garantissant une répartition uniforme de la pression et empêchant tout glissement, pour une découpe précise. Le cabbage shredder for coleslaw peut être suspendu pour le rangement, ce qui permet de gagner encore plus de place sur le plan de travail. Polyvalent : Le rape au chou coupe et émince sans effort les fruits et légumes courants tels que le chou, les carottes, les pommes de terre, les pommes et les courgettes, et peut également être utilisé pour écaler le poisson. Que ce soit pour préparer des plats froids, des salades, des sautés ou des accompagnements de tous les jours, il est à la hauteur de la tâche.9,99 €8,69 €-13% -
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Présentation du plat
Servez vos diots au chou dans une cocotte en fonte directement sur la table pour un effet rustique et chaleureux. Utilisez un grand plat de service en céramique de style paysan ou une assiette à rebord profond pour bien maintenir la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €84,99 €-11% -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
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DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 € -
Mäser Nottingham Lot de plateaux de service, en céramiqueSet des assiettes de service au style vintage. Émail réactif appliqué à la main. Formes organiques des assiettes et des bols. Caractère moderne et incomparable. Passe au lave-vaisselle et au micro-onde.38,68 €
