La croziflette au reblochon est un plat traditionnel des montagnes savoyardes qui réchauffe les cœurs et les papilles en hiver. Ce gratin généreux allie le goût unique du reblochon à une texture fondante et savoureuse grâce aux crozets, ces petites pâtes carrées typiques de la région. Idéal pour un repas convivial, ce plat est une invitation à la découverte de la richesse culinaire de la Savoie.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La croziflette est un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette offre un bon apport en protéines, surtout d'origine animale.
Sel : Ce plat est assez salé, en raison notamment des lardons.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 292 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.7 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Émincer finement les oignons. Couper le reblochon en deux puis en gros cubes. Réserver.
2. Cuisson des crozets
Faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
3. Cuisson des oignons et des lardons
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Assemblage du plat
Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin, mélanger les crozets cuits, les oignons et les lardons. Ajouter la crème épaisse et mélanger à nouveau.
5. Ajout du reblochon et cuisson
Répartir les cubes de reblochon sur le dessus du mélange. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une croziflette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris émincés avec les oignons et les lardons.
Accord mets et vins
Un vin blanc de Savoie, léger et fruité, accompagnera parfaitement cette croziflette au reblochon.
L’info en plus
Originaire de la Savoie, la croziflette est une variante de la tartiflette, mais elle utilise des crozets à la place des pommes de terre. Le choix du reblochon en fait un plat particulièrement savoyard.
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Comment présenter
Servez la croziflette directement dans le plat à gratin, pour garder la convivialité du plat. Utilisez des assiettes creuses pour mieux contenir le fromage fondu et les crozets.
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