La courge spaghetti, ce légume étonnant dont la chair une fois cuite se transforme en longs filaments rappelant les pâtes, est la vedette de notre recette du jour. Prêt à être dévoré, ce plat allie simplicité et originalité avec une offre généreuse de légumes et un pesto savoureux.
30 minutes
40 minutes
moyen
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et savoureux.
Protéines : Il est riche en protéines grâce à la mozzarella.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, notamment à cause des tomates séchées.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.2 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la courge
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les courges spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère et badigeonnez l’intérieur d’un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Disposez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté chair vers le bas. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
2. Préparer la farce
Pendant que les courges cuisent, préparez la farce. Dans un saladier, mélangez les poivrons rouges marinés, les tomates séchées et les olives noires, tous coupés en petits morceaux. Ajoutez le pesto et mélangez bien.
3. Assembler les courges
Lorsque les courges sont cuites, sortez-les du four. Utilisez une fourchette pour égrainer la chair délicatement sans abîmer la peau et mélangez avec la préparation de légumes et pesto. Remplissez chaque moitié de courge avec ce mélange.
4. Cuire à nouveau
Parsemez chaque courge de morceaux de mozzarella. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour un effet croustillant, saupoudrez vos courges de chapelure avant la dernière cuisson.
Vin de choix
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement les saveurs végétales et herbacées de ce plat.
L’info en plus
La courge spaghetti, originaire d’Amérique du Nord, s’est démocratisée en Europe pour son goût subtil et sa texture unique qui remplace avantageusement les pâtes dans des régimes pauvres en glucides.
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Comment présenter
Servez les courges dans des plats à gratin individuels en terre cuite, qui maintiennent bien la chaleur et ajoutent une touche rustique à votre présentation. Utilisez des fourchettes en bois pour un effet encore plus naturel.
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