Quoi de mieux qu’un brownie pour satisfaire sa gourmandise tout en prenant soin de sa santé ? Aujourd’hui, nous vous proposons de revisiter ce classique avec un savoureux mélange de chocolat, noisettes et courge. Un dessert non seulement gourmand mais aussi étonnamment sain, parfait pour ceux qui cherchent à équilibrer plaisir et bien-être. Facile à réaliser, ce brownie est une option idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. Explorons ensemble cette recette qui promet de séduire petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une haute teneur en sel, principalement en raison de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
316 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 28.5 g —
Lip. 20.9 g
Par portion (4 parts)
463 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 41.7 g —
Lip. 30.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 316 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et l’huile de coco ensemble au bain-marie ou au four micro-ondes.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez la purée de courge, la compote de pommes et le sucre de coco. Ajoutez-y le chocolat fondu et mélangez bien.
3. Incorporation de la farine
Ajoutez la farine de sarrasin et la levure chimique au mélange chocolaté. Brassez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajout des noisettes
Incorporez les noisettes concassées à la pâte, en veillant à ce qu’elles soient bien réparties.
5. Cuisson du brownie
Versez la pâte dans le moule à brownie et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6. Démoulage et refroidissement
Laissez refroidir avant de démouler le brownie. Coupez-le ensuite en parts égales.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter une poignée de pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson. Cela apportera du moelleux et une touche de surprise chocolatée.
Thé vert
La dégustation de ce brownie s’apprécie pleinement aux côtés d’un thé vert léger et fruité. Sa délicatesse ne viendra pas masquer les saveurs riches du chocolat et de la noisette.
L’info en plus
Le brownie est un dessert typiquement américain, originaire des États-Unis. Il est apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Cette version avec la courge permet d’apporter une touche plus saine tout en gardant l’esprit originel du dessert.
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Astuce de présentation
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