Biscuit à l'okara, amande et graines de courge : recette saine

Biscuit à l’okara, amande et graines de courge : recette saine

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Les biscuits à l’okara, amande et graines de courge constituent une alternative saine et gourmande aux douceurs traditionnelles. Ces délices croquants sont parfaits pour accompagner un thé ou comme encas à toute heure. Cette recette innovante s’appuie sur l’utilisation de l’okara, un résidu de lait végétal souvent sous-estimé mais riche en nutriments.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de protéines Riche en graisses Sucre modéré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique avec une teneur notable en graisses et fibres.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient un taux de sel assez bas.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 25.1 g — Lip. 27.6 g
Par portion (4 parts)
483 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 33.1 g — Lip. 36.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 367 kcal
Lipides
Matières grasses 27.6 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides
Glucides totaux 25.1 g
dont sucres 15.3 g
Autres
Protéines 9.1 g
Fibres 6.7 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez l’okara, la farine d’amande, les graines de courge, le sucre de coco, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao et le sel.

2. Mélange des ingrédients humides

Ajoutez l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille dans le mélange sec. Utilisez un robot patissier pour bien intégrer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Formation des biscuits

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas avec la pâte et aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.

4. Cuisson

Enfournez les biscuits pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster.

Clara Limandrieu

Mon astuce de chef

Pour ajouter une texture encore plus croquante à vos biscuits, n’hésitez pas à incorporer une poignée de noisettes concassées avant la cuisson.

Boisson d’accompagnement

Accompagnez vos biscuits d’un thé vert pour profiter pleinement de leurs saveurs tout en équilibrant les notes sucrées.

L’info en plus

Ce dessert simple à réaliser utilise l’okara, un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines asiatiques, particulièrement apprécié pour sa teneur élevée en fibres et pour son faible apport calorique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Okara poudre 500g de force sous-jacente usine de lait de soja de miller
    [Caractéristique] Nettoyage à l'air chaud Ingrédients : combinaison de soja (États-Unis, Chine, Canada [Index] 1 sachet 500g [Date d'expiration] 300 jours après la production [Haricots, céréales, fruits secs, expédition g
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  • BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Okara Farina di Soia 300g
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Comment présenter vos biscuits

Présentez vos biscuits dans une boîte à biscuits vintage ou une assiette à dessert en céramique. Pour un effet esthétique et gourmand, saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de les déposer.

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