Dans la rubrique des plats qui font l’unanimité sans compliquer la soirée, le poulet à la tomate et aux champignons tient une place de choix. Ici, pas de produits frais: tout vient du placard, mais le résultat reste généreux, parfumé et bien équilibré. L’idée est simple: une sauce tomate bien travaillée, des champignons réhydratés ou en conserve, et une cuisson douce pour garder une viande tendre.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base de sauce
Dans une cocotte, verse l’huile d’olive et ajoute les oignons frits. Remue 30 secondes à feu moyen, juste pour les réveiller. Ajoute l’ail semoule, l’origan, le paprika et le laurier. Cette petite chauffe des épices s’appelle le torréfaction: on chauffe brièvement des épices pour renforcer leur parfum, sans les brûler.
2. Construire la sauce tomate
Verse les tomates concassées puis le coulis. Ajoute le cube de bouillon et l’eau. Mélange bien et laisse frémir 5 minutes. Frémir veut dire: de petites bulles apparaissent doucement, la sauce bouge un peu, mais elle ne bout pas fort.
3. Ajouter les champignons
Égoutte les champignons en conserve, puis ajoute-les dans la cocotte. Laisse cuire 10 minutes à feu doux, couvercle entrouvert. Comme ça, la sauce s’épaissit tranquillement et les champignons prennent le goût de la tomate.
4. Mettre le poulet et cuire doucement
Égoutte le poulet en conserve et ajoute-le dans la sauce. Remue délicatement pour ne pas l’émietter trop vite. Couvre et laisse mijoter 12 à 15 minutes à feu doux. Mijoter signifie: cuire lentement, à petite chaleur, pour garder une viande tendre et une sauce bien liée.
5. Ajuster et finir proprement
Goûte, puis ajoute sel et poivre petit à petit. Retire la feuille de laurier. Si la sauce te semble trop liquide, laisse encore 3 à 5 minutes sans couvercle, en remuant. Si elle est trop épaisse, ajoute un tout petit peu d’eau.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus ronde et moins acide, ajoute 1 cuillère à café de miel ou de sucre en poudre, puis laisse cuire 2 minutes. C’est un petit geste de chef: on équilibre l’acidité de la tomate sans rendre le plat sucré.
Accords mets vins
Un chianti ou un côtes-du-rhône rouge accompagne très bien la tomate et les champignons. Si tu préfères un blanc, choisis un viognier ou un chardonnay peu boisé, pour garder de la fraîcheur.
L’info en plus
Tomate et champignons forment un duo classique des cuisines européennes, parce qu’ils se renforcent mutuellement: la tomate apporte l’acidité et le fruité, le champignon apporte le côté profond et légèrement boisé. En cuisson douce, la sauce devient plus douce et plus parfumée, même avec des ingrédients de placard.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Bumble Bee Poulet blanc de qualité supérieure, morceau dans l'eau, boîte de 141,7 g – 19 g de protéines par portion – Sans gluten, compatible avec le régime cétogènePoulet blanc de qualité supérieure : le poulet en morceaux de qualité supérieure vous satisfera lorsque vous voulez une collation savoureuse et saine, un déjeuner ou un dîner. IDÉAL POUR LES RECETTES DE POULET : Le choix parfait pour toutes vos recettes familiales préférées, comme la salade de poulet, le dip au poulet buffalo, les sandwichs, les quesadillas, les enchiladas, le chili et les plats de pâtes. CUITS À LA PERFECTION : Nos morceaux premium de viande blanche de poulet sont déjà cuits à la perfection, vous permettant de vous épargner quelques étapes de votre dîner de poulet et quelques casseroles au nettoyage. Agrafe stable pour garde-manger : parfait pour ranger votre garde-manger à la maison ou emporter en déplacement comme option riche en protéines lors de vos voyages, camping ou au travail.7,99 € -
StarKist Lot de 12 sachets de poulet blanc de qualité supérieure de 73,7 gLes sacs à poulet blancs Premium Chicken StarKist de qualité supérieure comportent un poulet tendre entièrement cuit prêt à être dégusté dans toutes vos recettes préférées. Il est parfait pour les collations rapides ou les repas en déplacement Excellente source de protéines. Chaque sachet de poulet est emballé avec 15 g de protéines et 80 calories par sac. Il est sans gluten, sans soja et fonctionne bien avec les régimes cétogènes, paléo, méditerranéens et Weight Watchers71,15 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €35,99 €-28% -
Amazon Basics Cocotte Ronde en Fonte Emaillee avec Couvercle, 4,1 L, BlancCUISINE POLYVALENTE: Cocotte ronde en fonte emaillee Blanc de 4,1 L, ideale pour soupes, ragouts, braises, rotis et cuissons au four REPARTITION UNIFORME DE LA CHALEUR: Fonte robuste pour une repartition homogene et une excellente retention de chaleur, compatible tous feux dont induction EMAIL PROTECTEUR: Revetement en email vitrifie qui ne reagit pas avec les aliments, permet de mariner, cuire et conserver dans le meme recipient PRISE EN MAIN SECURISEE: Deux poignees laterales pour un transport stable et sur, couvercle ajuste qui preserve l'humidite et les saveurs PASSE AU FOUR: Utilisable au four jusqu'a 260 degres C, ideal pour saisir sur le feu puis transferer directement au four40,94 €
Astuces de présentation
Sers ce plat dans un plat de service chaud, puis nappe le poulet de sauce pour qu’il reste bien moelleux. Pour un rendu net, utilise une louche et fais une petite flaque de sauce au centre, puis pose le poulet et les champignons par-dessus. À table, une cuillère de service aide à attraper champignons et sauce sans en mettre partout.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Culivora Plateau de service ovale en céramique : 40 cm, 36 cm, 32 cm, grand plat de service pour réception, dinde, steak, jambon, micro-ondes et lave-vaisselle (blanc ivoire)Plateaux ovales polyvalents de trois tailles : cet ensemble de plateaux en céramique comprend de grandes tailles : L (39,6 x 24,4 cm), moyen (36,3 x 22,4 cm) et petit (32,8 x 20,3 cm). Idéal pour servir des aliments comme la dinde, le jambon, le poulet rôti, les légumes, les gâteaux, les biscuits, le fromage, les apéritifs, le steak, le poisson, les sushis, les desserts, les fruits, les salades, le pain, les cupcakes, les sandwichs et les frites. Ces plateaux ovales permettent de manipuler des plats en sauce, parfaits pour le dîner, la restauration ou les fêtes de Thanksgiving. Beau design cannelé : pressé à la main avec une surface cannelée, ces plateaux imitent les ondulations de la mer, créant un bel effet réfléchissant la lumière. Ce design fantaisie en céramique améliore votre expérience de service, faisant de chaque dîner ou événement de restauration une superbe vitrine. Grès sûr et sain : fabriqués à partir de grès non toxique, sans plomb et sans cadmium, ces plateaux garantissent une préparation sûre des aliments sans réactions chimiques. Ils résistent aux odeurs, à la couleur ou au transfert de saveur, parfaits pour les plats chauds et froids. Durable contre les éclats, les entailles, les fissures et les rayures, ils sont parfaits pour le service quotidien. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle : ces plateaux en céramique passent au micro-ondes pour réchauffer les hors-d'œuvre sans surchauffer et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, même avec des desserts collants ou des sauces en sauce. Pratique pour les dîners quotidiens ou les événements de restauration fantaisie, cet ensemble améliore votre routine de service. Cadeau durable et idéal : résistant aux rayures, ces plateaux en grès offrent une durabilité durable pour un usage quotidien. Cet ensemble fantaisie est un beau cadeau pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, la fête des mères, la fête des pères, Noël, la Saint-Valentin ou Thanksgiving, ajoutant de l'élégance à n'importe quelle table. Culivora La promesse : nous sommes fiers de la qualité de notre vaisselle. Si votre ensemble arrive endommagé, incomplet ou de la mauvaise couleur, contactez-nous simplement et nous ferons le bon choix.57,38 € -
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,05 €30,55 €-8%
