30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est énergétique, idéale pour les gourmands.
Protéines : Contient un modeste apport en protéines, principalement des amandes.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
421 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 53.1 g —
Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
697 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 87.9 g —
Lip. 35.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 421 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.1 g |
| dont sucres | 26.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte sablée
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Malaxe du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Ajout des amandes et oeufs
Ajoute la poudre d’amandes et l’oeuf à la préparation. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme une boule, enveloppe-la dans un film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Préparation des pommes
Pendant ce temps, coupe les pommes séchées en fines lamelles. Mélange avec le sucre vanillé et la cannelle.
4. Assemblage
Étale la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie. Fonce un moule à tarte perforé avec la pâte et pique le fond avec une fourchette.
5. Cuisson et décoration
Dispose les lamelles de pommes sur le fond de tarte et parsème d’amandes effilées. Enfourne à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation.
Accord avec une boisson chaude
Un thé aux fruits rouges se mariera à merveille avec cette tarte, rehaussant les notes fruitées et amandes.
L’info en plus
Originaire de France, la tarte sablée est un dessert emblématique de la pâtisserie française, connue pour sa texture croustillante et son goût délicat.
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