Tortiglioni au pesto de brocolis : recette savoureuse et saine

Tortiglioni au pesto de brocolis : recette savoureuse et saine

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Envie d’apporter une touche originale et saine à votre assiette ? Découvrez les tortiglioni au pesto de brocolis : une recette alliant gourmandise et équilibre. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits comme des grands.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est globalement énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au parmesan et aux noix de cajou.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due au parmesan.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur énergétique.

Par 100 g de recette
316 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 39.6 g — Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
663 kcal
Prot. 25.6 g — Gluc. 83 g — Lip. 25.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 316 kcal
Lipides
Matières grasses 12.1 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 39.6 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 12.2 g
Fibres 3.6 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du pesto

Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant environ 5 minutes. Dans un mixeur, ajoutez les brocolis cuits, les noix de cajou, le parmesan râpé, l’ail, l’huile d’olive, le poivre et les flocons de levure maltée. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

2. Cuisson des pâtes

Faites cuire les tortiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, généralement 8 à 10 minutes. Égouttez-les.

3. Assemblage du plat

Dans un saladier, mélangez les tortiglioni chauds avec le pesto de brocolis. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Clara Limandrieu

Mon astuce de chef

Pour une touche plus croustillante, ajoutez des noix de cajou concassées juste avant de servir.

Accord mets vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon blanc se mariera parfaitement.

L’info en plus

Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette recette permet de revisiter les classiques du pesto avec une version plus verte et tout aussi savoureuse.

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Comment présenter

Servez les tortiglioni au pesto de brocolis dans de grandes assiettes creuses pour une présentation élégante. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour sublimer le plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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