Fondue de poireau, courge et poulet : recette gourmande

Fondue de poireau, courge et poulet : recette gourmande

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La fondue de poireau, courge et poulet est un plat réconfortant qui réunit des saveurs douces et automnales. Ce plat aux couleurs chaleureuses et à la texture fondante réchauffera vos dîners d’hiver. Parfaitement adaptée pour un repas en famille ou entre amis, cette recette facile à suivre est une invitation à savourer le mariage harmonieux du poireau, de la courge et du poulet. Avec des ingrédients simples à commander en ligne, vous pouvez préparer ce plat gourmand sans tracas depuis le confort de votre maison.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les dîners d'hiver.
Protéines : Apport protéique élevé, principalement grâce au poulet.
Sel : Teneur en sel notable, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
176 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 7.1 g — Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
552 kcal
Prot. 39.7 g — Gluc. 22.3 g — Lip. 32.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 176 kcal
Lipides
Matières grasses 10.4 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 7.1 g
dont sucres 4.8 g
Autres
Protéines 12.6 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.57 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du poireau

Réhydratez les poireaux séchés en les plaçant dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les soigneusement.

2. Fondre le beurre

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre clarifié à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

3. Ajouter les ingrédients

Ajoutez les poireaux réhydratés, le poulet en conserve émietté et la courge en cubes. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.

4. Création de la sauce

Incorporez l’ail en poudre, les herbes de Provence, le poivre blanc et le sel. Mélangez bien avant d’ajouter la crème épaisse. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Rectifier l’assaisonnement

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir la fondue bien chaude.

Auguste Bichon

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce avant de la laisser mijoter.

Accord mets et vin

Accompagnez la fondue de poireau, courge et poulet d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc pour sublimer ses saveurs subtiles.

L’info en plus

Ce plat de fondue s’inspire des traditions culinaires françaises, avec une touche personnelle apportée par l’utilisation du poireau et de la courge, légumes souvent oubliés dans nos préparations quotidiennes.

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Comment servir riche en couleurs

Présentez la fondue dans de petits bols en terre cuite pour maintenir la chaleur, accompagnée d’une large cuillère ou d’une louche pour servir facilement. Disposez les bols sur des plateaux en bois naturel afin d’apporter une touche rustique à votre table.

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