La fondue de poireau, courge et poulet est un plat réconfortant qui réunit des saveurs douces et automnales. Ce plat aux couleurs chaleureuses et à la texture fondante réchauffera vos dîners d’hiver. Parfaitement adaptée pour un repas en famille ou entre amis, cette recette facile à suivre est une invitation à savourer le mariage harmonieux du poireau, de la courge et du poulet. Avec des ingrédients simples à commander en ligne, vous pouvez préparer ce plat gourmand sans tracas depuis le confort de votre maison.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les dîners d'hiver.
Protéines : Apport protéique élevé, principalement grâce au poulet.
Sel : Teneur en sel notable, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
176 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 7.1 g —
Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
552 kcal
Prot. 39.7 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 32.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poireau
Réhydratez les poireaux séchés en les plaçant dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les soigneusement.
2. Fondre le beurre
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre clarifié à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
3. Ajouter les ingrédients
Ajoutez les poireaux réhydratés, le poulet en conserve émietté et la courge en cubes. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
4. Création de la sauce
Incorporez l’ail en poudre, les herbes de Provence, le poivre blanc et le sel. Mélangez bien avant d’ajouter la crème épaisse. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Rectifier l’assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir la fondue bien chaude.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce avant de la laisser mijoter.
Accord mets et vin
Accompagnez la fondue de poireau, courge et poulet d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc pour sublimer ses saveurs subtiles.
L’info en plus
Ce plat de fondue s’inspire des traditions culinaires françaises, avec une touche personnelle apportée par l’utilisation du poireau et de la courge, légumes souvent oubliés dans nos préparations quotidiennes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lot de 25 Graines de Courgette-Courge Musquée Butternut - chair ferme orangée, parfumée, épaisse, délicieuse - Excellente Conservation - qualités gustatives.Chair ferme et délicieuse Symbole d'halloween Fruit de 3 kg Semis : Avril. Récolte : Septembre à octobre.4,99 € -
Graines de Courge Musquée d'Hiver de Provence - 4 grammesVariété traditionnelle: Légume d'autrefois apprécié pour ses qualités gustatives et sa rusticité Caractéristiques du fruit: Fruit plat, profondément côtelé de 5 à 25 Kg avec une belle teinte de terre cuite à maturité Qualité de la chair: Chair orange, dense, douce et savoureuse offrant une excellente texture en cuisine Conservation longue durée: Bonne conservation durant l'hiver dans un endroit lumineux, sec et frais Contenu du sachet: 4 grammes soit environ 16 graines de courge musquée d'hiver de Provence6,90 €
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Minotaur Spices | Oignons Finement hachés | 2 x 500g (1 kg) | Flocons d'oignons séchésVous recevrez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'oignons secs frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Très aromatique et harmonieux en saveur Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité17,99 € -
IGART FOOD & WOOD Mélange de Légumes Séchés Polonais Panais Carottes Poireau Oignon Persil Sans Sel Naturel Déshydraté pour Soupes Sauces Ragoûts Bouillons Base Culinaire Traditionnelle (500g)COMPOSITION NATURELLE ET QUALITÉ Sélection rigoureuse de légumes racines polonais comprenant panais carottes sucrées poireau aromatique oignon et persil haché sans aucun additif ni sel ajouté. ARÔME INTENSE ET SAVEUR Le séchage à basse température préserve la douceur naturelle de la carotte les notes légèrement piquantes du poireau et l'accent frais des herbes pour un goût authentique. USAGE CULINAIRE POLYVALENT Base idéale pour les potages traditionnels sauces pour viandes ragoûts plats mijotés farces et recettes végétaliennes nécessitant un profil végétal marqué sans bouillons. COMMODITÉ EN CUISINE Préparation prête à l'emploi qui élimine le besoin d'éplucher et de couper les produits frais réduisant le temps de cuisine tout en conservant une intensité aromatique maximale. EMBALLAGE HERMÉTIQUE Contenant fonctionnel protégeant efficacement le contenu de l'humidité et de la perte des huiles essentielles volatiles garantissant une fraîcheur durable de vos épices sèches.13,41 €
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €35,99 €-28% -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé | Pour 6 à 8 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
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Diboniur 600 Sachets de Thé Vides avec Cordon, 7 × 9 cm | Grand lot en tissu non tissé jetable, pour thé, café, fleurs, herbes et épices, maison, bureau, événements et accueilMatériau Sûr et de Haute Qualité : Les sachets de thé à remplir jetables sont fabriqués en tissu non tissé alimentaire, sûr et résistant aux hautes températures. Le matériau léger et fin permet une filtration facile des feuilles de thé, libérant ainsi pleinement leur arôme. Design Fonctionnel et Pratique : Les sachets de thé à remplir jetables, mesurant 7 cm x 9 cm, s'adaptent parfaitement aux tasses à café, à thé ou à d'autres contenants. Dotés d'un cordon, ils sont faciles à utiliser et empêchent la fuite des résidus. Polyvalence d'Utilisation : Les sachets de thé à remplir jetables sont idéaux pour la préparation du thé et la filtration des résidus. Ils peuvent également être utilisés comme contenants pour de la lavande séchée ou des herbes aromatiques, offrant ainsi de multiples possibilités d'utilisation. Filtration Efficace : Grâce à leur maillage fin, les sachets de thé à remplir jetables filtrent efficacement les feuilles de thé, garantissant une boisson claire et aromatique sans résidus indésirables. Compacité et Facilité de Stockage : Les sachets de thé à remplir jetables, de taille moyenne, sont faciles à ranger et à transporter. Leur structure résistante les rend idéaux pour un usage quotidien, que ce soit à la maison ou en voyage.10,99 € -
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Comment servir riche en couleurs
Présentez la fondue dans de petits bols en terre cuite pour maintenir la chaleur, accompagnée d’une large cuillère ou d’une louche pour servir facilement. Disposez les bols sur des plateaux en bois naturel afin d’apporter une touche rustique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,64 € -
MamboCat Lot de 6 bols en argile I Diamètre 16 cm I Méditerranéen I Émaillé I Fait main I Antique/VintageBol en argile de style médiéval - Le service de vaisselle traditionnelle médiévale attire tous les regards lors des fêtes médiévales et viking. Lot de 6 bols en argile émaillée - Taille M - Diamètre : 16 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols de service, bols à tapas, bols à soupe, bols à ragoût, bols à ragoût, bols à antipasti, vaisselle à salade, bol à yaourt, bol à Nachos, bols de buffet, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol en argile n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 450 ml MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme Cazuela de bols en argile, plats à gratin et plats de service - Avec couvercle - Cocotte en argile - Avec couvercle - Pour cocottes, chopes en argile, verres à liqueur28,99 €
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Plateau Bois Ovale Acacia Décoratif Cuisine Salle Bains (4 Plateau) | Plateaux Bois Naturel Acacia Ovale Bords Relevés Vide Poche Clés Bijoux Cuisine Salle Bain【Bois d’Acacia naturel】Ce plateau en bois est fabriqué en acacia massif avec un grain authentique et une finition lisse. Il est résistant pour un usage quotidien, que ce soit pour servir des fromages et fruits sur un plateau apéro, ou pour ranger vos clés et bijoux dans l’entrée. 【Format ovale pratique】Ce plateau de service ovale s‘adapte aux comptoirs étroits. Il convient comme plateau petit déjeuner pour un café rapide, ou comme plateau repas canapé pour une collation devant la télévision. Sa taille compacte est facile à ranger dans un placard ou sur une étagère. 【Bords surélevés antidérapants】Les rebords légèrement relevés retiennent les miettes et les gouttes, et empêchent les objets de glisser. Ce plateau décoratif peut servir de repose-cuillère en cuisine, ou maintenir vos bougies et crèmes bien en place dans la salle de bain. 【Utilisation polyvalente】Ce plateau rond ou rectangulaire (selon le modèle) s’utilise dans toutes les pièces. Sur le lit, il devient un plateau de lit pour lire ou prendre un thé. Dans le salon, il accueille vos bougies ou parfums sur la table basse. 【Nettoyage simple】La surface polie de ce plateau en bois s’entretient avec un chiffon humide. Un séchage à l’air libre suffit. Évitez les produits abrasifs pour préserver l’aspect naturel du bois et sa durabilité.17,99 € -
Plateau Bois Ovale Acacia Décoratif Cuisine Salle Bains (2 Plateau) | Plateaux Bois Naturel Acacia Ovale Bords Relevés Vide Poche Clés Bijoux Cuisine Salle Bain【Bois d’Acacia naturel】Ce plateau en bois est fabriqué en acacia massif avec un grain authentique et une finition lisse. Il est résistant pour un usage quotidien, que ce soit pour servir des fromages et fruits sur un plateau apéro, ou pour ranger vos clés et bijoux dans l’entrée. 【Format ovale pratique】Ce plateau de service ovale s‘adapte aux comptoirs étroits. Il convient comme plateau petit déjeuner pour un café rapide, ou comme plateau repas canapé pour une collation devant la télévision. Sa taille compacte est facile à ranger dans un placard ou sur une étagère. 【Bords surélevés antidérapants】Les rebords légèrement relevés retiennent les miettes et les gouttes, et empêchent les objets de glisser. Ce plateau décoratif peut servir de repose-cuillère en cuisine, ou maintenir vos bougies et crèmes bien en place dans la salle de bain. 【Utilisation polyvalente】Ce plateau rond ou rectangulaire (selon le modèle) s’utilise dans toutes les pièces. Sur le lit, il devient un plateau de lit pour lire ou prendre un thé. Dans le salon, il accueille vos bougies ou parfums sur la table basse. 【Nettoyage simple】La surface polie de ce plateau en bois s’entretient avec un chiffon humide. Un séchage à l’air libre suffit. Évitez les produits abrasifs pour préserver l’aspect naturel du bois et sa durabilité.12,99 €
