Découvrez une recette de curry de potimarron, poivron et lentilles qui saura ravir vos papilles tout en apportant une touche de couleurs et de saveurs à votre table. Ce plat, à la fois savoureux et sain, marie astucieusement les épices et les légumes pour vous offrir une véritable expérience culinaire. Facile à réaliser, ce curry est parfait pour un repas en famille ou entre amis, alliant bien-être et gourmandise.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré mais riche en graisses et calories.
Protéines : Apport raisonnable en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 13.2 g —
Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
493 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 44.5 g —
Lip. 30.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 146 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Commencez par couper le potimarron en cubes de taille moyenne, sans enlever la peau. Retirez les graines et réservez. Émincez l’oignon finement, puis le poivron rouge en petits morceaux. Enfin, hachez finement l’ail et râpez le gingembre.
2. Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles corail à l’eau froide puis égouttez-les. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
3. Cuisson du curry
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez le gingembre et le curry en poudre, puis mélangez bien. Ajoutez les cubes de potimarron et le poivron rouge, en remuant constamment. Versez le lait de coco, puis ajoutez les lentilles corail. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Finition
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, parsemé éventuellement de coriandre fraîche si vous en avez sous la main.
Mon astuce de chef
Pour un parfum plus intense, toastez le curry en poudre à sec dans le wok avant d’ajouter l’huile et les autres ingrédients.
Accord mets/vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera merveilleusement ce curry, apportant une fraîcheur équilibrante.
L’info en plus
Le curry de potimarron est inspiré de la cuisine indienne, connue pour ses plats épicés et aromatiques. Incorporer des légumes locaux comme le potimarron et le poivron permet de revisiter ce classique tout en utilisant des produits saisonniers.
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Comment présenter
Présentez ce curry dans un grand plat à tajine pour conserver toute la chaleur et le parfum du plat. Utilisez des assiettes creuses pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients, et offrez des cuillères à soupe pour une dégustation plus conviviale.
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