30 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat plutôt riche mais équilibré, idéal pour un repas en famille.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines grâce au chèvre et aux épinards.
Sel : La teneur en sel est notable, notamment par la présence de fromage.
Convient pour un repas équilibré si accompagné d'une salade pour la fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 87 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la courge
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et épépinez-la à l’aide d’une cuillère. Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté découpé vers le bas, et faites cuire au four pendant environ 40 minutes.
2. Préparation des épinards
Pendant que la courge cuit, lavez et égouttez bien les épinards. Dans une grande poêle, chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail écrasé avec un presse-ail puis ajoutez les épinards. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants mais encore bien verts.
3. Assemblage du plat
Une fois la courge cuite, grattez la chair avec une fourchette pour obtenir des filaments. Dans un plat à gratin, mélangez la courge avec les épinards, l’autre cuillère d’huile d’olive, le chèvre émietté, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
4. Cuisson finale
Remettez le plat au four pour environ 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le chèvre soit bien fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez quelques cerneaux de noix ou des graines de tournesol grillées au moment de servir.
Accords mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins apportent une belle acidité qui équilibre le crémeux du chèvre et la douceur de la courge.
L’info en plus
Originaire d’Amérique Centrale, la courge spaghetti a été adoptée par de nombreuses cuisines pour sa texture singulière qui rappelle les pâtes tout en offrant une alternative plus saine et sans gluten.
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Présentation du plat
Servez ce plat dans un grand plat à gratin en terre cuite pour une touche rustique. Disposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur.
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