Découvrez la saveur exquise des Jack Be Little farcies au poireau, une recette qui allie délicatesse et gourmandise. Les Jack Be Little, ces petites courges orange, sont idéales pour être farcies, et quand elles rencontrent le poireau, c’est toute la douceur de l’automne qui s’invite dans votre assiette. Ce plat, qui surprendra vos convives par son originalité, est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plaisir visuel.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en saveurs automnales.
Protéines : Apporte une dose modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
101 kcal
Prot. 3 g —
Gluc. 7.3 g —
Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
344 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 25 g —
Lip. 24.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 101 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.3 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le chapeau des Jack Be Little et retirez délicatement les graines à l’aide d’une cuillère. Nettoyez les poireaux et tranchez-les finement.
2. Cuisson des poireaux
Dans une grande poêle à feu moyen, versez l’huile d’olive et ajoutez les poireaux émincés. Laissez-les fondre doucement pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
3. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez les poireaux cuits avec la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Remplissez généreusement chaque courge avec cette préparation.
4. Cuisson au four
Disposez les Jack Be Little farcies dans un plat allant au four. Remettez les chapeaux et saupoudrez le tout avec le reste de fromage. Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les courges soient bien fondantes et gratinées.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pointe d’ail haché aux poireaux en fin de cuisson. Cela relèvera la saveur de manière subtile.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes se marient parfaitement avec la douceur des poireaux.
L’info en plus
Originaire d’Amérique, le Jack Be Little est une variété de courge qui a su séduire par sa taille réduite et sa chair douce. Polyvalente, elle se prête à toutes sortes de préparations gourmandes.
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Comment servir
Présentez vos Jack Be Little farcies directement dans une assiette à soupe rustique pour accentuer le côté naturel et chaleureux du plat. Utilisez une petite louche pour servir la garniture accompagnée de pain frais.
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