La tarte à la courge et mascarpone allie la douceur veloutée de la courge au crémeux du mascarpone. C’est une recette gourmande, réconfortante et idéale pour sublimer les saveurs automnales. En plus d’être simple à réaliser, elle offre un équilibre parfait entre saveur et texture.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Contient une certaine quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.3 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélanger la purée de courge, le mascarpone et le sucre brun à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
3. Ajout des œufs et épices
Incorporer les œufs un à un, puis ajouter la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, l’extrait de vanille et le sel. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène.
4. Montage de la tarte
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et verser la préparation précédente dessus, en lissant la surface avec une spatule.
5. Cuisson de la tarte
Enfourner la tarte pour 40 minutes. La garniture doit être ferme au toucher et légèrement dorée.
6. Refroidissement et service
Laisser refroidir la tarte à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de clous de girofle moulus à votre mélange d’épices.
Vin doux naturel
Un muscat de Rivesaltes se mariera parfaitement avec la douceur de la courge et apportera une touche fruitée à votre dessert.
L’info en plus
La tarte à la courge est un dessert typique d’automne, souvent préparé lors des fêtes de fin d’année notamment aux États-Unis. Elle trouve sa place lors des célébrations de Thanksgiving, mettant en valeur les récoltes de courges.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29% -
Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20%
Comment présenter
Servir la tarte sur un plat de présentation en céramique avec des motifs automnaux pour accentuer l’esprit de la saison. Accompagner d’une petite quenelle de crème fouettée pour ceux qui le souhaitent.
